La Chemlali est une huile douce et subtile, très équilibrée et harmonieuse.
Elle s’accorde facilement avec les viandes , les légumes grillés et les pâtes. L’olive Chemlali est une olive typiquement tunisienne, la plus répandue en Tunisie, c’est une olive principalement pour faire de l’huile mais rarement consommée en olive de table car trop petite. C’est l’équivalent de CAILLETIER en France.
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